Découverte, Gastronomie, Société

Gönül Paksoy et Lalehan Uysal participeront au Symposium d’Oxford

L’ « Oxford Symposium on Food and Cookery » (Symposium d’Oxford sur l’alimentation et la cuisine) se tiendra cette année du 6 au 8 juillet à la faculté Sainte-Catherine d’Oxford.

Évènement international notoire, le Symposium d’Oxford réunit des universitaires, des gastronomes, des cuisiniers, des écrivains, des scientifiques et autres passionnés de cuisine. L’occasion, durant trois jours, de partager des idées, de discuter de questions d’actualités portant sur l’alimentation et la gastronomie.

Chaque année est consacrée à un thème. Après « nourriture et paysage » en 2017, « les graines et les pépins » seront mis à l’honneur en 2018.

Mmes Gönül Paksoy et Lalehan Uysal, originaires de Turquie, participeront à l’édition de 2018. Gönül Paksoy animera et présentera des ateliers sur la mode et les bijoux, qu’elle réalise à partir de graines et de pépins.

Mme Paksoy, Titulaire d’une licence d’ingénieur chimiste et d’une thèse sur l’utilisation et l’origine des colorants organiques de certaines plantes, elle est célèbre dans le domaine de la mode et de la gastronomie en Turquie, mais aussi dans le monde entier.

Mme Paksoy est également connue pour ses livres de cuisine et ses dessins. Elle est l’auteure de Edible Beads et Flower Cookies, qui ont reçu les International Gourmand Winner Awards ainsi que de « La cuisine sans déchets », qui s’inscrit dans sa lutte contre le gaspillage alimentaire.

« J’envisage mon travail dans la conviction que de petits efforts produiront une contribution majeure pour l’avenir de notre planète. » – c’est ainsi que Gönül Paksoy définit son travail.

Lalehan Uysal, qui a récemment publié un livre écrit en turc et en anglais sur l’invitation de Madame Paksoy (Gönül Paksoy Davetleri / Receptions), atravaillé longtemps sur les graines, notamment dans le cadre de l’Organisation du Blé (Buğday Derneği). Elle présentera ses magnifiques photos de graines durant l’exposition.

Pour plus d’informations : https://gonulpaksoy.com

Marie Boyenval

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