Découverte, Gastronomie

Guide Michelin 2017 : un peu plus près des étoiles

Guide Michelin 2017
« La cuisine est un instrument et une arme économique » pas étonnant que le Bibendum ait choisi la Bourse de Paris pour dévoiler la nouvelle sélection du Guide Michelin 2017. Cette année, le guide rouge récompense 616 restaurants dont 70 nouveaux qui obtiennent leur première étoile.

Comme chaque année, les inspecteurs du Guide Michelin parcourent de nombreux établissement en France, les évaluant selon des critères bien précis : la qualité des produits, la maîtrise des cuissons, la capacité du chef à s’exprimer dans l’assiette, la régularité à travers la carte à travers le temps et le rapport qualité prix.
Parmi les lauréats du Guide Michelin 2017, des graines de chefs comme Baptiste Denieul, 25 ans, qui décroche sa première étoile pour son établissement situé à Guer : L’Auberge Tiegezh.

Yannick Alleno Michelin

Le célèbre guide rouge qui va bientôt fêter ses 120 ans confirme son attachement envers la version incontournable papier mais a su s’adapter également avec une version numérique ainsi qu’une déclinaison à travers des applications disponibles dans les GPS de voiture.
Autre nouveauté cette année, la possibilité de réserver en ligne sur le site du Guide Michelin. Proposant plus de 3000 références en hôtels et maisons d’hôtes ainsi que plus de 4300 restaurants, l’édition 2017 du Guide met à l’honneur le chef Yannick Alléno, déjà distingué trois étoiles au Pavillon Ledoyen à Paris, pour son restaurant le 1947 situé à l’hôtel Cheval Blanc à Courchevel, en étant le seul promu à la plus haute distinction du Michelin.

La bible du gastronome, permettra aux amateurs de bonne chère de découvrir de nouvelles adresses avec l’assurance de pouvoir savourer la richesse de la gastronomie locale française.

Daniel Latif

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