Gastronomie, Société

« L’assiette de spécialités turques » par Sevim Gökyıldız

Vendredi 7 décembre, Sevim Gökyıldız a organisé une soirée à l’Université de Galatasaray sur le thème de « l’assiette de spécialités turques ».

Pour cette soirée, Sevim Gökyıldız a concocté des assiettes des meilleurs et plus célèbres fromages de Turquie. Les francophones et étudiants Erasmus ont ainsi pu découvrir ces mets ainsi que d’autres spécialités locales tels que l’abricot sec biologique de Malatya, la figue sèche d’Aydin et la noisette de Giresun.

Les assiettes de spécialités turques proposaient donc les produits suivants :

– Fromage d’Erzincan, conservé traditionnellement dans une peau de mouton

– Fromage tressé de Diyarbakir

– Fromage fumé d’Abhaze

– Gruyère de Kars

– Fromage blanc d’Ezine

–  Fromage Balikeshir affiné dans un panier

– Huile d’olive extra-vierge d’Ayvalik (olives concassées au marteau)

– Abricot sec biologique de Malatya

– Figue sèche d’Aydin

– Noisette de Giresun

Sevim Gökyıldız a passé son enfance dans diverses régions d’Anatolie. Elle a ainsi eu la chance de découvrir un large éventail de plats turcs. Plus tard, elle a appris la cuisine française en Belgique et en France où elle a effectué une partie de ses études.

Entre 2002 et 2009, elle a participé à l’organisation de festivals gastronomiques et culturels notamment « Afiyet Olsun 2012 » qui s’est déroulé à l’Impérial Palace d’Annecy, en France. Elle a aussi pris part à l’organisation d’activités de promotion de la cuisine turque en 2012 dans diverses villes de France.

Elle a reçu un prix spécial du jury avec « Les quarante versions d’Istanbul » et « 40 Saveurs (40 Lezzet Duragi) » lors du séminaire « Gourmand » à Paris.

Sevim Gökyıldız tient un blog en français sur la cuisine turque : www.cuisine-turque.com

İlayda Serbes

 

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